Ceviche av torsk og laks er en lett, deilig og rask middag! Denne enkle men meget velsmakende retten er laget av Michelin-kokk Luciano Mares.
Ingredienser 4 porsjoner
- 300 g torskfilet uten skinn og bein
- 300 g laksefilet uten skinn og bein
- 7 limesaft
- 1 mango
- 2 avokado
- 3 vårløk
- 2 chili, rød
- 0,5 gryte koriander, fersk
- 4 ss granateplefrø
- salt
- tortilla chips
Fremgangsmåte
- Skjær fisken i terninger og legg den i en bolle, hell limesaft over slik at den dekker fisken.
- Sett det kaldt i 30-40 minutter til fisken har endret farge og ser kokt ut.
- Skjær mango og avokado i terninger, skiver vårløk og finhakket chili.
- Bland det med granateplefrø og den marinerte fisken.
- Tilsett litt salt og dryss koriander over.
- Serveres med tortillachips.