Grillet laks med nypoteter og kremet dillsaus
Grillet laksefilet med kortreiste råvarer, serveres med småpoteter, friske erter, hurtigsyltet agurk og en kremet smørsaus med dill og sitron
Stikkord: Filet, Grill, smørsaus
- Forberedelser: 20 minutter
- Tilberedning: 20 minutter
- Totalt: 40 minutter
- Porsjoner: 2–3
Vi forlenger grillsesongen med denne godbiten fra norsk kjøkken: grillet laksefilet med gode, kortreiste råvarer. Saftig laks serveres med småpoteter, friske erter, hurtigsyltet agurk og en kremet smørsaus med dill og sitron. Resultatet er en frisk og elegant rett der råvarene får stå i sentrum – perfekt til sommermiddag på terrassen eller når du ønsker å servere noe litt ekstra.
Ingredienser:
- 500–600 g norsk laksefilet, gjerne med skinn
- Flaksalt
- Nykvernet sort pepper
- 1 ss norsk rapsolje
- 1 ss smør
- Frisk dill
Poteter og erter:
- 400 g små norske nypoteter
- 150–200 g ferske grønne erter
- 1 ss smør
- Frisk dill eller gressløk
- Salt
Hurtigsyltet agurk:
- ½ norsk agurk
- 2 ss eplecidereddik
- 1 ss sukker
- 2 ss vann
- 1 liten klype salt
Dill- og sitronsmørsaus:
- 1 liten sjalottløk
- 1 dl tørr hvitvin
- ½ dl kremfløte
- 100 g kaldt smør
- 1–2 ts frisk sitronsaft
- Litt finrevet sitronskall
- 2 ss finhakket dill
- Salt
Fremgangsmåte
- Lag den syltede agurken: Skjær agurken i svært tynne skiver, gjerne med mandolin. Kok raskt opp eplecidereddik, sukker, vann og salt. Hell den varme laken over agurken og la den trekke i 20–30 minutter. Agurken skal fortsatt beholde litt sprøhet.
- Kok potetene: Kok småpotetene møre i godt saltet vann. Hell av vannet og vend potetene med smør, hakket dill eller gressløk og litt flaksalt. Ønsker du ekstra grillsmak, kan potetene deles i to og grilles raskt med snittsiden ned før servering.
- Tilbered ertene: Kok ertene i lettsaltet vann i 1–2 minutter. Hell av vannet og vend dem i litt smør. Mos gjerne omtrent en tredjedel av ertene grovt med en gaffel og bland dem sammen med de hele ertene. Dette gir både kremet konsistens og god tekstur.
- Lag dill- og sitronsmørsausen: Finhakk sjalottløken og kok den sammen med hvitvin til omtrent en tredjedel av væsken gjenstår. Tilsett fløten og la sausen redusere litt videre. Skru ned varmen og visp inn det kalde smøret litt etter litt. Sausen skal bli blank og kremet, men må ikke koke etter at smøret er tilsatt. Smak til med sitronsaft, revet sitronskall, dill og litt salt.
- Grill laksen: Pensle laksefileten lett med rapsolje og krydre med salt og pepper. Legg fisken med skinnsiden ned på en godt varm grill og grill hovedsakelig fra skinnsiden slik at skinnet blir sprøtt. Snu fisken forsiktig mot slutten og grill kort på den andre siden. For et saftig resultat kan laksen tas av grillen når kjernetemperaturen er rundt 48–52 °C. La fisken hvile et par minutter før servering.
- Servering: Fordel erter og småpoteter på tallerkenene og legg den grillede laksen ved siden av eller oppå ertene. Legg noen skiver syltet agurk rundt fisken og fordel dill- og sitronsmørsaus på tallerkenen. Topp med frisk dill, litt flaksalt og gjerne noen dråper kaldpresset norsk rapsolje.
Bruk gjerne råvarer fra nærområdet når de er i sesong. Norske nypoteter, agurk, erter, dill, gressløk og kaldpresset rapsolje passer perfekt sammen med norsk laks. På sensommeren kan retten også kompletteres med noen raskt stekte kantareller eller sukkererter.
Dette er en rett i typisk moderne norsk matkultur: få, gode komponenter, friske smaker og en fyldig smørsaus som løfter den grillede laksen uten å overdøve den.
Vel bekomme!
"Nydelige reker jeg fikk i går, bestilte lørdag kom i går kveld. Kjempereker. Bare klapp igjen dere som sier disse er dyre, aldri hatt så store reker fra billigbutikkene. Og laksen har jeg prøvd i dag, pakket en og en. 8 min i airfryeren på 200gr sto en stund i varmen der, så saftig og god. Første og ikkkkke siste gang jeg bestiller på Lofotfisk
"
Turid Andersen
"
Har kjøpt. Fin kvalitet - rask levering!
"
Bente Jørgensen
"
40/60 er store flotte reker, det er helt klart og foretrekke. Det er en bra pris👌
"
John Arthur Ødbehr
"
Nyyydelig god torsk👍🏼☺️Løp og kjøp🙌🏼☺️
"
Lisbeth Jacobsen
"
Har nylig kjøpt hos dere, nydelig torskeloins. 😀
"
Turid Ringheim
"
Veldig fornøyd med torskeloins 👍👍
"
Greta Bodding Alsgård
"
Supergode torskeloins . Anbefales 🤗
"
Guro Søndrol Kallåk
"
Anbefales, meget god kvalitet👍
"
Hernes Ingrid
"
Supergode torskeloin😝anbefales👍
"
Inger Marie Persson
"
Den er kjempegod 😃minner om barndommen..- da jeg «sist spiste panert rødspette»❤️
"
Trinelise Jannang
"
Lekre rødspettefilet. Smakte helt nydeligt på rugbrød m remoulade. Danske barndomsminner
"
Lise Famme Teien
"
Vil bare si at det vi har fått levert har vært super kvalitet, og vi elsker fisk og er kresne 💛
"
Ragnhild Martinsen
"
Anbefaler Lofotfisk på det sterkeste
"
Ingebjørg Holden
"
Beste fisken!
"
Aino Erlien Lundberg
"
Fikk den 3 dager etter bestilling hyggelig kar med tips om tining. Kaller dette bra service! Godt som f.
"
John Eirik Wold Larsen
"
Jeg har kjøpt fisk fra Lofotfisk flere ganger. Svært fornøyd!
"
Bente Jørgensen
"
Torskeloin levert i forrige uke smakte helt nydelig! Anbefales😊
"
Gerd-Inger Kaasen
"
Jeg er absolutt fornøyd. Rask levering. Fisken smaker fantastisk og det er kjempebra kvalitet. Vi bestiller igjen😁👍.
"
Ulrike Denda
"
Bestilte igår og fikk det på døra idag🦐💐👍😁Gleder oss til rekefest🦐🦐🤩
"
Grethe Godli
"
Rask levering og kjempebra fisk. Jeg anbefale dette 100 %Jeg er veldig fornøyd. Takk Lofotfisk☺️
"
Alketa Belaj
"
Julaften var lutefisk på menyen. Dette var den klart beste lutefisken jeg noen gang har spist! Jeg liker ikke slapp lutefisk i stykker som du knapt vet hvor kommer fra på fisken. Fisken jeg fikk levert på døren var av aller beste kvalitet og kan anbefales!
Det samme kan jeg si om laksefileten av sashimikvalitet. Fantastisk fisk! Den var faktisk raskere å gjennomsteke enn annen laksefisk jeg har hatt, og siden den er av sashimikvalitet, skal det ikke være nødvendig å steke den mer enn at det er en liten kjerne rundt fileten og rått i midten. Dette må jeg lære meg til neste gang hvis jeg da ikke vil servere den som sashimi. Uansett var kvaliteten utmerket!
"
Kari Aalerud
"
Har kjøpt store reker - 40-60 - nå to ganger. Fantastisk kvalitet til god pris
"
Jan Andreas Pettersen
"
Kjøpte 40-60 reker til knallpris. Suveren service og rask levering😀
"
Jon Harald Bjørnstad
"
Super sjømat til fine priser 👌 40-60 rekene anbefales..
"
Ola Brandt
"
Har kjøpt store reker - 40-60 - nå to ganger. Fantastisk kvalitet til god pris
"
Jan Andreas Pettersen
"
Ishavsrøye fra Lofoten er helt topp , ikke et ben i fileten . Kan anbefales på det sterkeste + levering hjem på døren 👍👍"
Steinar Erling
"
Bestilte Grønlandsreker 40/60 ved lunsjtider midt i uka og fikk de levert på døra samme ettermiddag. Rekene ble spist nå i pinsen, de var helt fantastiske. Anbefales!
"
Thomas Nilsen
"
Har handlet med dem 2 ganger. Er veldig fornøyd med kvaliteten på fisken. ( Jeg er kresen og godt vant på det området.)
Leveringstiden er lynrask. Får nesten ikke summet meg etter bestillingen og betaling før de står på døren.
"
Jan Rødseth
"
Bestilte 10 kg kveite. Meget god kvalitet. Ble levert etter få dager helt til døra hos oss på Austmarka. Dette var bra ! Anbefales.
"
Tom Østhagen
"
Nydelig laks
"
Turid Andersen
"Meget bra kvalitet. Fulgte rådet om tining i kaldt vann. Perfekt resultat!
"
Dagfinn Danielsen
"Er veldig fornøyd med Lofotfisk! Kjøper mest torsk og hyse!
"
Bente Jørgensen
"Store pakker for en husholdning, flotte varer 👍"
Tone Rasmussen
"Fikk blant annet Gravlaks fra de i går, nydelig!"
Stelnar Erling
"Nettopp fått levert fra Lofotfisk, Torsk, laks, reker, røkelaks og ishavsrøye. Gleder meg til påske 😊"
Vigdis Waagaard Elseth:
"Dette er super god fisk. Og så store reker har du nesten aldri sett før. Nydelig 😊"
Baard Capjon Skjeines Prytz:
"Flott kvalitet 😃🐟"
Kristine Lindberg
Levering hjem eller hentepunkt
Vi leverer hjem til alle i Oslo, Asker eller Bærum innen 7 dager. Bor du lenger unna, så kan det to mellom 14 og 20 dager.
Topp kvalitet og supre omtaler.
Din garanti for ett godt produkt gis ikke av oss, men av våre trofaste kunder.
Enkel handel på nett
Hos Lofotfisk bestiller du varen på nett, og betaler ved levering. Trygt, raskt og enkelt.
De aller beste prisene
Våre priser er ganske enkelt best når du ser hvilken kvalitet du får for pengene du bruker