- Forberedelser:15minutter
- Steketid:5minutter
- Totalt:20minutter
- Porsjoner:4
Gambas – små skalldyr med stor historie
Gambas,
det spanske ordet for reker, er en uunnværlig del av matkulturen i Spania og mange andre middelhavsland. De serveres på alt fra elegante restauranter til enkle tapasbarer, og tilberedningen varierer fra region til region. Enten det er grillet, marinert, eller servert rykende varme i olivenolje som i den klassiske Gambas al Pil Pil, står smaken og råvaren i sentrum. For mange spanjoler er det ikke et ekte måltid uten sjømat på bordet.
Historisk sett
har reker vært en viktig del av kystnære kosthold i tusenvis av år. Fanget i både elver og hav har de vært et tegn på overflod og ferskhet. I dag er reker en av verdens mest populære sjømatprodukter, både på grunn av sin milde smak og sin allsidighet på kjøkkenet. Spesielt i Spania regnes de som en festrett – særlig i juletider og ved spesielle anledninger.
Selv om tropiske reker er vanlige i middelhavsretter, finnes det fantastiske alternativer i nord. Arktiske reker, slik vi kjenner dem i Norge, har en mer delikat sødme og fast konsistens – noe som gjør dem perfekte i varme retter som Pil Pil. Når disse kombineres med spansk teknikk og krydder, får man det beste fra to verdener: nordisk råvare i sørlig drakt.
Sommeren nærmer seg,
og hva passer vel bedre enn å hente inspirasjon fra sørligere breddegrader? Denne måneden feirer vi Gambas al Pil Pil, en klassisk spansk tapasrett som lar rekene spille hovedrollen – akkurat slik vi liker det i Lofotfisk.
Det er enkelt, det er elegant, og det er fullpakket med smak. Med ferske reker, hvitløk, chili og god olivenolje er dette tapas på sitt aller beste.
Hva er Gambas al Pil Pil?
Dette er en tradisjonell rett fra Andalusia – saftige reker som freses i glovarm olivenolje med rikelig hvitløk og chili. Navnet Pil Pil refererer til den boblende lyden når retten stekes – og ja, det høres like deilig ut som det smaker.
Resultatet?
En uimotståelig kombinasjon av sødme fra rekene, styrke fra chilien og dyp aroma fra oljen og hvitløken.
Oppskrift: Gambas al Pil Pil
Perfekt som en liten rett før grillmaten, eller som en del av et større tapasbord.
Du trenger:
- 400 g Gambas reker (husk å tine i kaldt rennende vann)
- 4 fedd hvitløk, i tynne skiver
- 1-2 tørkede chilier, grovknust
- 1,5 dl god olivenolje
- Salt etter smak
- Litt persille til pynt
- Ferskt brød til å dyppe i sausen (viktig!)
Tips: Retten skal være glovarm når den serveres!
Slik gjør du:
- Varm olivenoljen i en liten gryte eller stekepanne på middels varme.
- Tilsett hvitløk og chili, og la det frese til hvitløken er gyllen.
- Tilsett rekene, og stek i 1–2 minutter – til de er rosa og akkurat gjennomvarmet.
Servering:
-
- Server rykende varmt, gjerne i samme panne.
- Dryss over litt hakket persille.
Velbekomme
For best resultat, benytt de beste råvarene
Bestill Gambas reker og annen fisk levert på døren hos
Levering hjem eller hentepunkt
Vi leverer hjem til alle i Oslo, Asker eller Bærum innen 7 dager. Bor du lenger unna, så kan det to mellom 14 og 20 dager.
Topp kvalitet og supre omtaler.
Din garanti for ett godt produkt gis ikke av oss, men av våre trofaste kunder.
Enkel handel på nett
Hos Lofotfisk bestiller du varen på nett, og betaler ved levering. Trygt, raskt og enkelt.
De aller beste prisene
Våre priser er ganske enkelt best når du ser hvilken kvalitet du får for pengene du bruker