Juletorsk
Torsk er selve julemåltidet for mange. Og Luciano Mares har her en i særdeleshet velsmakende oppskrift på selve juletorsken.
Stikkord: Torsk
Torsk er selve julemåltidet for mange. Og Luciano Mares har her en i særdeleshet velsmakende oppskrift på selve juletorsken.
Vi kan begynne med ingredienser, du kommer til å trenge dette til de forskjellige delene av retten:
Fisken:
- 800 g torskefilet, uten skinn og bein. Grovt salt
- 1 ss solsikkeolje 20 g smør Nykvernet pepper 2 fedd hvitløk
- Litt timian
- Kålrotstappe: 1 liten kålrot 1 liten potet 1 liten gulrot 1 ss smør
- Kremfløte Salt ca. 1/4 ts muskat
- Rødvinsaus: 1 sjalottløk Litt timian, frisk 2 dl rødvin 2 dl fiskekraft eller hønsekraft 2 ss smør salt og pepper
- Rosenkål: 200 g rosenkål Olivenolje 1 ts søt balsamico salt og pepper
- Fennikelsalat: 1 liten fennikel Granateplekjernene Frisk basilikum 1 ss hvitvinseddik Olivenolje Salt og pepper
- 8 skiver bacon, hver skive delt i to.
Fremgangsmåte:
- Til å begynne med drysser vi grovt salt på fiskestykkene våre, deretter kan vi la de ligge i ca. 15 minutter. Når dette er gjort, kan vi skylle av saltet og tørke med kjøkkenpapir. Stekingen av fisken skal vi gjøre til slutt.
- Rødvinsaus: Vi starter med å finhakke sjalottløk og timian, deretter surrer vi alt i litt smør til løken er myk. Tilsett så rødvin og fiskekraft/hønsekraft, så koker vi inn til 1/3 gjenstår. Til slutt siler vi sausen og pisker inn smøret. Smak til med salt og pepper.
- Kålrotstappe: Begynn med å skrell kålrot, gulrot og poteter. Når dette er gjort skjærer vi rotgrønnsakene i mindre biter. Deretter koker vi dem i usaltet vann til de er møre.
- Hell av kokevannet, damp vekk noe av fuktigheten og mos grønnsakene.
- Til slutt tilsetter vi fløte og smør til konsistensen er passe tykk. Smak til med salt, muskat og nykvernet pepper.
Bacon og rosenkål:
- Da har vi kommet til bacon og rosenkål, begynn med å rense og dele rosenkålen i to. Drypp over godt med olivenolje og krydre med balsamico, salt og pepper. Gjør klart og dekk et stekebrett med bakepapir, legg baconskivene i midten og rosenkålen rundt.
- Sett deretter stekebrettet på neste øverste rille i stekeovnen når temperaturen har nådd 220 grader. Der kan den steke i omtrent 10 til 12 minutter, når du ser baconet knitrer og har fått den perfekte fargen og sprøheten er den ferdig.
- Fennikelsalat: Først kan du høvle opp fennikel i løvtynne skiver med en mandolin, når den er høvlet ferdig legger du fennikelen i en skål med kaldt vann. Dette gjør at fennikelen blir ekstra sprø.
- Tørk av fennikelen med kjøkkenpapir, bland deretter sammen granateplekjernene og basilikum, smak til med hvitvinseddik, olje, salt og pepper.
Steking av fisk:
- Ettersom vi ønsker et jevnt resultat når vi steker fisken er det lurt å velge stykker med jevn tykkelse, dette gjør det enklere å få et bra resultat. Til å begynne med varmer vi opp panna til middels sterk varme og har godt med olje oppi. Strø litt salt og pepper over fisken og la den godgjøre seg i panna sammen med hvitløk og timian.
- Når fisken får en fin, gyllen farge, snur du den forsiktig og lar den steke litt til på den andre siden. Når fisken begynner å flake seg, er den ferdig. Server fisken på varma tallerkener med resten av tilbehøret du har laget, gjerne også med kokte mandelpoteter
Kjøp torsk her
"Nydelige reker jeg fikk i går, bestilte lørdag kom i går kveld. Kjempereker. Bare klapp igjen dere som sier disse er dyre, aldri hatt så store reker fra billigbutikkene. Og laksen har jeg prøvd i dag, pakket en og en. 8 min i airfryeren på 200gr sto en stund i varmen der, så saftig og god. Første og ikkkkke siste gang jeg bestiller på Lofotfisk
"
Turid Andersen
"
Har kjøpt. Fin kvalitet - rask levering!
"
Bente Jørgensen
"
40/60 er store flotte reker, det er helt klart og foretrekke. Det er en bra pris👌
"
John Arthur Ødbehr
"
Nyyydelig god torsk👍🏼☺️Løp og kjøp🙌🏼☺️
"
Lisbeth Jacobsen
"
Har nylig kjøpt hos dere, nydelig torskeloins. 😀
"
Turid Ringheim
"
Veldig fornøyd med torskeloins 👍👍
"
Greta Bodding Alsgård
"
Supergode torskeloins . Anbefales 🤗
"
Guro Søndrol Kallåk
"
Anbefales, meget god kvalitet👍
"
Hernes Ingrid
"
Supergode torskeloin😝anbefales👍
"
Inger Marie Persson
"
Den er kjempegod 😃minner om barndommen..- da jeg «sist spiste panert rødspette»❤️
"
Trinelise Jannang
"
Lekre rødspettefilet. Smakte helt nydeligt på rugbrød m remoulade. Danske barndomsminner
"
Lise Famme Teien
"
Vil bare si at det vi har fått levert har vært super kvalitet, og vi elsker fisk og er kresne 💛
"
Ragnhild Martinsen
"
Anbefaler Lofotfisk på det sterkeste
"
Ingebjørg Holden
"
Beste fisken!
"
Aino Erlien Lundberg
"
Fikk den 3 dager etter bestilling hyggelig kar med tips om tining. Kaller dette bra service! Godt som f.
"
John Eirik Wold Larsen
"
Jeg har kjøpt fisk fra Lofotfisk flere ganger. Svært fornøyd!
"
Bente Jørgensen
"
Torskeloin levert i forrige uke smakte helt nydelig! Anbefales😊
"
Gerd-Inger Kaasen
"
Jeg er absolutt fornøyd. Rask levering. Fisken smaker fantastisk og det er kjempebra kvalitet. Vi bestiller igjen😁👍.
"
Ulrike Denda
"
Bestilte igår og fikk det på døra idag🦐💐👍😁Gleder oss til rekefest🦐🦐🤩
"
Grethe Godli
"
Rask levering og kjempebra fisk. Jeg anbefale dette 100 %Jeg er veldig fornøyd. Takk Lofotfisk☺️
"
Alketa Belaj
"
Julaften var lutefisk på menyen. Dette var den klart beste lutefisken jeg noen gang har spist! Jeg liker ikke slapp lutefisk i stykker som du knapt vet hvor kommer fra på fisken. Fisken jeg fikk levert på døren var av aller beste kvalitet og kan anbefales!
Det samme kan jeg si om laksefileten av sashimikvalitet. Fantastisk fisk! Den var faktisk raskere å gjennomsteke enn annen laksefisk jeg har hatt, og siden den er av sashimikvalitet, skal det ikke være nødvendig å steke den mer enn at det er en liten kjerne rundt fileten og rått i midten. Dette må jeg lære meg til neste gang hvis jeg da ikke vil servere den som sashimi. Uansett var kvaliteten utmerket!
"
Kari Aalerud
"
Har kjøpt store reker - 40-60 - nå to ganger. Fantastisk kvalitet til god pris
"
Jan Andreas Pettersen
"
Kjøpte 40-60 reker til knallpris. Suveren service og rask levering😀
"
Jon Harald Bjørnstad
"
Super sjømat til fine priser 👌 40-60 rekene anbefales..
"
Ola Brandt
"
Har kjøpt store reker - 40-60 - nå to ganger. Fantastisk kvalitet til god pris
"
Jan Andreas Pettersen
"
Ishavsrøye fra Lofoten er helt topp , ikke et ben i fileten . Kan anbefales på det sterkeste + levering hjem på døren 👍👍"
Steinar Erling
"
Bestilte Grønlandsreker 40/60 ved lunsjtider midt i uka og fikk de levert på døra samme ettermiddag. Rekene ble spist nå i pinsen, de var helt fantastiske. Anbefales!
"
Thomas Nilsen
"
Har handlet med dem 2 ganger. Er veldig fornøyd med kvaliteten på fisken. ( Jeg er kresen og godt vant på det området.)
Leveringstiden er lynrask. Får nesten ikke summet meg etter bestillingen og betaling før de står på døren.
"
Jan Rødseth
"
Bestilte 10 kg kveite. Meget god kvalitet. Ble levert etter få dager helt til døra hos oss på Austmarka. Dette var bra ! Anbefales.
"
Tom Østhagen
"
Nydelig laks
"
Turid Andersen
"Meget bra kvalitet. Fulgte rådet om tining i kaldt vann. Perfekt resultat!
"
Dagfinn Danielsen
"Er veldig fornøyd med Lofotfisk! Kjøper mest torsk og hyse!
"
Bente Jørgensen
"Store pakker for en husholdning, flotte varer 👍"
Tone Rasmussen
"Fikk blant annet Gravlaks fra de i går, nydelig!"
Stelnar Erling
"Nettopp fått levert fra Lofotfisk, Torsk, laks, reker, røkelaks og ishavsrøye. Gleder meg til påske 😊"
Vigdis Waagaard Elseth:
"Dette er super god fisk. Og så store reker har du nesten aldri sett før. Nydelig 😊"
Baard Capjon Skjeines Prytz:
"Flott kvalitet 😃🐟"
Kristine Lindberg
Levering hjem eller hentepunkt
Vi leverer hjem til alle i Oslo, Asker eller Bærum innen 7 dager. Bor du lenger unna, så kan det to mellom 14 og 20 dager.
Topp kvalitet og supre omtaler.
Din garanti for ett godt produkt gis ikke av oss, men av våre trofaste kunder.
Enkel handel på nett
Hos Lofotfisk bestiller du varen på nett, og betaler ved levering. Trygt, raskt og enkelt.
De aller beste prisene
Våre priser er ganske enkelt best når du ser hvilken kvalitet du får for pengene du bruker