- Forberedelser:20 minutter
- Steke/koketid:25 minutter
- Totalt:45 minutter
- Porsjoner:4
Kremet fiskesuppe er alltid en vinner.
Kremet fiskesuppe med torsk, laks og sei, med gulrøtter, selleri og persillerot, gir en helt egen, og litt udefinerbar opplevelse av sjø, fylde, friskhet og varme. Den første skjeen, akkurat litt for varm, og som dufter så godt at du brenner deg litt på tungen, men det er verdt det.
Og kanskje særlig nå som været er varmt og vi spiser noen måltider utendørs, så passer denne klassiske norske retten spesielt godt. Det finnes en rekke varianter av denne, men alle har sin opprinnelse i den grunnleggende oppskriften vi presenterer lenger ned på siden
Fra enkelt kosthold til kulinarisk Delikatesse
Kremet fiskesuppe har dype røtter i norsk matkultur, spesielt langs kysten hvor fisk har vært en hovednæring. Opprinnelig var fiskesuppe en enkel rett laget av det man hadde tilgjengelig: fersk fisk, noen grønnsaker og en base av vann eller melk. Med tiden ble oppskriftene mer raffinerte, og fløte ble introdusert for å gi suppen en rikere smak og kremet konsistens.
Finn din variant
Ulike regioner i Norge har utviklet sine egne varianter av kremet fiskesuppe. På Sørlandet er det vanlig å inkludere reker og blåskjell, mens i Nord-Norge kan man finne varianter med safran og fennikel. Ofte, men ikke alltid, reflekterer tilgjengeligheten av lokale råvarer og kulturelle preferanser.
Moderne tolkninger av kremet fiskesuppe
I dag er kremet fiskesuppe en populær rett både hjemme og på restauranter. Moderne tolkninger inkluderer et bredt spekter av ingredienser som ulike typer fisk, skalldyr og grønnsaker, ofte krydret med urter og krydder for å gi ekstra smak. Retten har også funnet veien inn i ferdigmatmarkedet, med flere produsenter som tilbyr sine egne versjoner basert på tradisjonelle oppskrifter.
Vi liker denne med torsk, sei og laks, men alternativer som hyse, ørret eller smørflyndre kan gi store smaksopplevelser.
Ingredienser (4 porsjoner)
Fisk og skalldyr:
- 400 g torsk, laks og sei, skåret i terninger/biter
Grønnsaker:
- 2 gulrøtter i tynne strimler
- 1/4 sellerirot, i små terninger
- 1 persillerot, i små terninger
- 2 vårløk, i tynne strimler
Suppebase:
- 2 ss smør
- 2 ss hvetemel
- 1 liter fiskekraft
- 1 eggeplomme
- 1 dl kremfløte
- 1 ts karri
- Saft av ½ sitron
- Salt og pepper etter smak
Til servering:
- Finhakket gressløk
- Godt brød og smør
Fremgangsmåte
- Forberedelser:
Skjær fisken i terninger og sett til side.
Skjær gulrøttene i tynne strimler, gjerne med juliennejern, sammen med sellerirot , vårløk og persillerot.
Grønnsakene svisses i en stekepanne til de er møre (halv styrke)
Fisken skjæres i biter 2×2 cm. og stekes på halv styrke i stekepanne til de er nesten gjennomstekt. - Suppebase:
Smelt smøret i en stor kjele.
Rør inn hvetemelet og spe gradvis med fiskekraften under omrøring for å unngå klumper.
Tilsett grønnsakene og la suppen småkoke i ca. 5 minutter til grønnsakene er møre.
Ønsker du en enklere variant kan du kjøpe en ferdig suppebase, smake den til med sitron, evt. urter. - Kremet konsistens:
Visp sammen eggeplomme, kremfløte, karri og sitronsaft i en bolle.
Rør blandingen forsiktig inn i suppen og gi den et raskt oppkok under omrøring.
Smak til med salt og pepper. - Fisk og grønnsaker:
Tilsett fisketerningene og gulrotstrimlene i suppen.
La det trekke i ca. 5 minutter til fisken er gjennomkokt. - Servering:
Fordel suppen i dype tallerkener.
Dryss over finhakket gressløk og server med godt brød og smør ved siden av.
Vårt serveringsforslag: Ha oppi 5-6 pillede reker og en håndfull dampede blåskjell rett før servering, og legg med grove baguetter og olivenolje ved siden av.
Vel bekomme 🙂
Kokkens klare beskjed:
Ønsker du best mulig resultat, bruk de aller beste råvårene.
Levering hjem eller hentepunkt
Vi leverer hjem til alle i Oslo, Asker eller Bærum innen 7 dager. Bor du lenger unna, så kan det to mellom 14 og 20 dager.
Topp kvalitet og supre omtaler.
Din garanti for ett godt produkt gis ikke av oss, men av våre trofaste kunder.
Enkel handel på nett
Hos Lofotfisk bestiller du varen på nett, og betaler ved levering. Trygt, raskt og enkelt.
De aller beste prisene
Våre priser er ganske enkelt best når du ser hvilken kvalitet du får for pengene du bruker