Smørflyndre med kapers, sitron og brunet smør
Vår vri på en klassisk oppskrift på smørflyndre der brunet smør, kapers og sitron setter smakstonen for den delikate fileten.
Stikkord: Flyndre, Smørflyndre
- Forberedelser: 20 minutter
- Steketid: 10 minutter
- Totalt: 30 minutter
- Porsjoner: 4
Vår vri på en klassisk oppskrift på smørflyndre der brunet smør, kapers og sitron setter smakstonen for den delikate fileten.
En smakfull nordisk vri
Denne oppskriften tar utgangspunkt i en nordisk variant av «sole meunière», hvor nøttebrunt smør og sitron løfter smaken av fersk filet av smørflyndre.
Kapers tilfører en syrlig kontrast, mens ristede mandler gir både tekstur og rikdom. Server gjerne med nypoteter og lettdampet nykål for en komplett sommermiddag.
Ingredienser:
- 700 g filet smørflyndre (Du kan også bruke andre typer flyndre)
- 25 stk kapers
- 2 stk sjalottløk, finhakket
- 1 stk sitron, i skiver
- 150 g smør
- 2 ss frisk persille, finhakket
- 2 ss ristede, skivede mandler
- Salt og nykvernet pepper
- Litt olje til steking
Slik gjør du
- Forbered fisken La filetene tine sakte i kaldt vann om de er frosne, og tørk dem godt med kjøkkenpapir for å få sprø overflate. Dersom du ønsker en tynn panering, kan du vende filetene lett i hvetemel – det gir fin stekeskorpe og beskytter fisken under steking. Pass på at overflødig mel ristes forsiktig av.
- Krydre Dryss filetene med litt salt og nykvernet pepper på begge sider. Det er viktig å krydre før steking slik at smaken trekker inn i kjøttet. Ønsker du ekstra smak, kan du også ha litt sitronskall i melet før panering.
- Stek fisken Varm opp en blanding av smør og nøytral olje i en stor stekepanne på middels høy varme – oljen hindrer smøret i å brenne seg. Legg filetene forsiktig i pannen og stek dem i 2–4 minutter på hver side, avhengig av tykkelse. Når filetene er gyllenbrune og begynner å flake seg lett, er de klare.
- Lag brunet smør I samme panne, tilsett litt mer smør og varm det forsiktig opp til det skummer og blir gyllenbrunt – du vil kjenne en nøtteaktig aroma. Tilsett deretter finhakket sjalottløk, kapers og sitronskiver, og la det surre i 1–2 minutter. Dette smøret blir selve sausen og skal helles varm over fisken.
- Server Legg de ferdigstekte filetene pent på et serveringsfat. Hell det varme brunede smøret med kapers og sitron over fisken rett før servering. Topp med finhakket persille og gjerne litt ristede mandler for ekstra tekstur og dybde i smaken.
Serveringstips
- Nykål dampet med en klatt smør
- Nypoteter med havsalt og dill
- En skvis ekstra sitron rett før servering
Holdbarhet:
Rester kan oppbevares i lufttett beholder i kjøleskap i opptil 2 dager, men denne retten smaker klart best nylaget.
Kjøp smørflyndre her
"Nydelige reker jeg fikk i går, bestilte lørdag kom i går kveld. Kjempereker. Bare klapp igjen dere som sier disse er dyre, aldri hatt så store reker fra billigbutikkene. Og laksen har jeg prøvd i dag, pakket en og en. 8 min i airfryeren på 200gr sto en stund i varmen der, så saftig og god. Første og ikkkkke siste gang jeg bestiller på Lofotfisk
"
Turid Andersen
"
Har kjøpt. Fin kvalitet - rask levering!
"
Bente Jørgensen
"
40/60 er store flotte reker, det er helt klart og foretrekke. Det er en bra pris👌
"
John Arthur Ødbehr
"
Nyyydelig god torsk👍🏼☺️Løp og kjøp🙌🏼☺️
"
Lisbeth Jacobsen
"
Har nylig kjøpt hos dere, nydelig torskeloins. 😀
"
Turid Ringheim
"
Veldig fornøyd med torskeloins 👍👍
"
Greta Bodding Alsgård
"
Supergode torskeloins . Anbefales 🤗
"
Guro Søndrol Kallåk
"
Anbefales, meget god kvalitet👍
"
Hernes Ingrid
"
Supergode torskeloin😝anbefales👍
"
Inger Marie Persson
"
Den er kjempegod 😃minner om barndommen..- da jeg «sist spiste panert rødspette»❤️
"
Trinelise Jannang
"
Lekre rødspettefilet. Smakte helt nydeligt på rugbrød m remoulade. Danske barndomsminner
"
Lise Famme Teien
"
Vil bare si at det vi har fått levert har vært super kvalitet, og vi elsker fisk og er kresne 💛
"
Ragnhild Martinsen
"
Anbefaler Lofotfisk på det sterkeste
"
Ingebjørg Holden
"
Beste fisken!
"
Aino Erlien Lundberg
"
Fikk den 3 dager etter bestilling hyggelig kar med tips om tining. Kaller dette bra service! Godt som f.
"
John Eirik Wold Larsen
"
Jeg har kjøpt fisk fra Lofotfisk flere ganger. Svært fornøyd!
"
Bente Jørgensen
"
Torskeloin levert i forrige uke smakte helt nydelig! Anbefales😊
"
Gerd-Inger Kaasen
"
Jeg er absolutt fornøyd. Rask levering. Fisken smaker fantastisk og det er kjempebra kvalitet. Vi bestiller igjen😁👍.
"
Ulrike Denda
"
Bestilte igår og fikk det på døra idag🦐💐👍😁Gleder oss til rekefest🦐🦐🤩
"
Grethe Godli
"
Rask levering og kjempebra fisk. Jeg anbefale dette 100 %Jeg er veldig fornøyd. Takk Lofotfisk☺️
"
Alketa Belaj
"
Julaften var lutefisk på menyen. Dette var den klart beste lutefisken jeg noen gang har spist! Jeg liker ikke slapp lutefisk i stykker som du knapt vet hvor kommer fra på fisken. Fisken jeg fikk levert på døren var av aller beste kvalitet og kan anbefales!
Det samme kan jeg si om laksefileten av sashimikvalitet. Fantastisk fisk! Den var faktisk raskere å gjennomsteke enn annen laksefisk jeg har hatt, og siden den er av sashimikvalitet, skal det ikke være nødvendig å steke den mer enn at det er en liten kjerne rundt fileten og rått i midten. Dette må jeg lære meg til neste gang hvis jeg da ikke vil servere den som sashimi. Uansett var kvaliteten utmerket!
"
Kari Aalerud
"
Har kjøpt store reker - 40-60 - nå to ganger. Fantastisk kvalitet til god pris
"
Jan Andreas Pettersen
"
Kjøpte 40-60 reker til knallpris. Suveren service og rask levering😀
"
Jon Harald Bjørnstad
"
Super sjømat til fine priser 👌 40-60 rekene anbefales..
"
Ola Brandt
"
Har kjøpt store reker - 40-60 - nå to ganger. Fantastisk kvalitet til god pris
"
Jan Andreas Pettersen
"
Ishavsrøye fra Lofoten er helt topp , ikke et ben i fileten . Kan anbefales på det sterkeste + levering hjem på døren 👍👍"
Steinar Erling
"
Bestilte Grønlandsreker 40/60 ved lunsjtider midt i uka og fikk de levert på døra samme ettermiddag. Rekene ble spist nå i pinsen, de var helt fantastiske. Anbefales!
"
Thomas Nilsen
"
Har handlet med dem 2 ganger. Er veldig fornøyd med kvaliteten på fisken. ( Jeg er kresen og godt vant på det området.)
Leveringstiden er lynrask. Får nesten ikke summet meg etter bestillingen og betaling før de står på døren.
"
Jan Rødseth
"
Bestilte 10 kg kveite. Meget god kvalitet. Ble levert etter få dager helt til døra hos oss på Austmarka. Dette var bra ! Anbefales.
"
Tom Østhagen
"
Nydelig laks
"
Turid Andersen
"Meget bra kvalitet. Fulgte rådet om tining i kaldt vann. Perfekt resultat!
"
Dagfinn Danielsen
"Er veldig fornøyd med Lofotfisk! Kjøper mest torsk og hyse!
"
Bente Jørgensen
"Store pakker for en husholdning, flotte varer 👍"
Tone Rasmussen
"Fikk blant annet Gravlaks fra de i går, nydelig!"
Stelnar Erling
"Nettopp fått levert fra Lofotfisk, Torsk, laks, reker, røkelaks og ishavsrøye. Gleder meg til påske 😊"
Vigdis Waagaard Elseth:
"Dette er super god fisk. Og så store reker har du nesten aldri sett før. Nydelig 😊"
Baard Capjon Skjeines Prytz:
"Flott kvalitet 😃🐟"
Kristine Lindberg
Levering hjem eller hentepunkt
Vi leverer hjem til alle i Oslo, Asker eller Bærum innen 7 dager. Bor du lenger unna, så kan det to mellom 14 og 20 dager.
Topp kvalitet og supre omtaler.
Din garanti for ett godt produkt gis ikke av oss, men av våre trofaste kunder.
Enkel handel på nett
Hos Lofotfisk bestiller du varen på nett, og betaler ved levering. Trygt, raskt og enkelt.
De aller beste prisene
Våre priser er ganske enkelt best når du ser hvilken kvalitet du får for pengene du bruker