Stekte lakseloins med ovnsbakte rotgrønnsaker og urtedressing
Enkel lakserett der stekte lakseloins får skinne. Rotgrønnsaker gir sødme, mens urte- og sitrondressing gir kontrast til den rike fisken.
Stikkord: laks
- Forberedelser:10 minutter
- Steketid:40 minutter
- Totalt:55 minutter
- Porsjoner:4
Her er en favoritt med røtter i den lokale mattradisjonen vi har her i Norge. Retten lages på under en time, og alt kan kjøpes i lokale matbutikker.
En enkel, men elegant rett på stekte lakseloins, der naturlige smaker får skinne. Ovnsbakte rotgrønnsaker gir sødme og dybde, mens en frisk dressing med urter og sitron gir kontrast til den rike fisken.
Ingredienser
Til laksen:
- 600–700 g lakseloins
- 1 ss smør + 1 ss nøytral olje
- Salt og nykvernet pepper
- ½ sitron (til dryss før servering)
Til rotgrønnsakene:
- 4 gulrøtter
- 2 persillerøtter eller 1 liten sellerirot
- 2–3 pastinakker
- 1 liten rødløk
- 2 ss raps- eller olivenolje
- Frisk timian (eller tørket)
- Salt og pepper
Til urtedressingen:
- 1 beger lettrømme (eller crème fraîche)
- 1 ss grov sennep
- 1 ss sitronsaft
- 2 ss finhakket persille eller dill
- Salt og pepper etter smak
1. Du kan bytte ut noen av grønnsakene med det du har – for eksempel poteter, kålrot eller beter.
2. Dressingen kan også brukes som kald saus til fiskeburgere eller fiskepinner senere i uka.
Slik gjør du:
- Klargjør rotgrønnsakene:
Forvarm ovnen til 200 °C (over- og undervarme).
Skrell og del gulrøtter, pastinakk og persillerot i staver eller skiver.
Skjær rødløken i båter.
Vend alt med olje, timian, salt og pepper på et bakepapirkledd stekebrett.
Stek i ovnen i ca. 25–30 minutter til grønnsakene er møre og har gyllen farge.
- Lag urtedressing:
Rør sammen rømme, sennep, sitronsaft og finhakkede urter i en bolle.
Smak til med salt og pepper.
Sett dressingen kjølig frem til servering.
- Stek lakseloins:
Krydre lakseloinene godt med salt og pepper.
Varm smør og olje i en stekepanne på middels høy varme.
Stek laksen med skinnsiden ned (eller den flate siden) i 3–4 minutter, snu og stek videre i 2–3 minutter til den er akkurat gjennomstekt og flaker seg lett.
Drypp over litt sitronsaft før servering.
- Servering:
Legg ovnsbakte rotgrønnsaker på en tallerken eller fat.
Plasser et stykke laks oppå og server med en god skje urtedressing.
Pynt gjerne med friske urter og en ekstra sitronbåt.
En liten anbefaling til slutt:
Laks av høy kvalitet gir best resultat. Bestill lakseloins fra Lofotfisk – levert direkte fra havet og til ditt kjøkken.
Kjøp lakseloins her
"Nydelige reker jeg fikk i går, bestilte lørdag kom i går kveld. Kjempereker. Bare klapp igjen dere som sier disse er dyre, aldri hatt så store reker fra billigbutikkene. Og laksen har jeg prøvd i dag, pakket en og en. 8 min i airfryeren på 200gr sto en stund i varmen der, så saftig og god. Første og ikkkkke siste gang jeg bestiller på Lofotfisk
"
Turid Andersen
"
Har kjøpt. Fin kvalitet - rask levering!
"
Bente Jørgensen
"
40/60 er store flotte reker, det er helt klart og foretrekke. Det er en bra pris👌
"
John Arthur Ødbehr
"
Nyyydelig god torsk👍🏼☺️Løp og kjøp🙌🏼☺️
"
Lisbeth Jacobsen
"
Har nylig kjøpt hos dere, nydelig torskeloins. 😀
"
Turid Ringheim
"
Veldig fornøyd med torskeloins 👍👍
"
Greta Bodding Alsgård
"
Supergode torskeloins . Anbefales 🤗
"
Guro Søndrol Kallåk
"
Anbefales, meget god kvalitet👍
"
Hernes Ingrid
"
Supergode torskeloin😝anbefales👍
"
Inger Marie Persson
"
Den er kjempegod 😃minner om barndommen..- da jeg «sist spiste panert rødspette»❤️
"
Trinelise Jannang
"
Lekre rødspettefilet. Smakte helt nydeligt på rugbrød m remoulade. Danske barndomsminner
"
Lise Famme Teien
"
Vil bare si at det vi har fått levert har vært super kvalitet, og vi elsker fisk og er kresne 💛
"
Ragnhild Martinsen
"
Anbefaler Lofotfisk på det sterkeste
"
Ingebjørg Holden
"
Beste fisken!
"
Aino Erlien Lundberg
"
Fikk den 3 dager etter bestilling hyggelig kar med tips om tining. Kaller dette bra service! Godt som f.
"
John Eirik Wold Larsen
"
Jeg har kjøpt fisk fra Lofotfisk flere ganger. Svært fornøyd!
"
Bente Jørgensen
"
Torskeloin levert i forrige uke smakte helt nydelig! Anbefales😊
"
Gerd-Inger Kaasen
"
Jeg er absolutt fornøyd. Rask levering. Fisken smaker fantastisk og det er kjempebra kvalitet. Vi bestiller igjen😁👍.
"
Ulrike Denda
"
Bestilte igår og fikk det på døra idag🦐💐👍😁Gleder oss til rekefest🦐🦐🤩
"
Grethe Godli
"
Rask levering og kjempebra fisk. Jeg anbefale dette 100 %Jeg er veldig fornøyd. Takk Lofotfisk☺️
"
Alketa Belaj
"
Julaften var lutefisk på menyen. Dette var den klart beste lutefisken jeg noen gang har spist! Jeg liker ikke slapp lutefisk i stykker som du knapt vet hvor kommer fra på fisken. Fisken jeg fikk levert på døren var av aller beste kvalitet og kan anbefales!
Det samme kan jeg si om laksefileten av sashimikvalitet. Fantastisk fisk! Den var faktisk raskere å gjennomsteke enn annen laksefisk jeg har hatt, og siden den er av sashimikvalitet, skal det ikke være nødvendig å steke den mer enn at det er en liten kjerne rundt fileten og rått i midten. Dette må jeg lære meg til neste gang hvis jeg da ikke vil servere den som sashimi. Uansett var kvaliteten utmerket!
"
Kari Aalerud
"
Har kjøpt store reker - 40-60 - nå to ganger. Fantastisk kvalitet til god pris
"
Jan Andreas Pettersen
"
Kjøpte 40-60 reker til knallpris. Suveren service og rask levering😀
"
Jon Harald Bjørnstad
"
Super sjømat til fine priser 👌 40-60 rekene anbefales..
"
Ola Brandt
"
Har kjøpt store reker - 40-60 - nå to ganger. Fantastisk kvalitet til god pris
"
Jan Andreas Pettersen
"
Ishavsrøye fra Lofoten er helt topp , ikke et ben i fileten . Kan anbefales på det sterkeste + levering hjem på døren 👍👍"
Steinar Erling
"
Bestilte Grønlandsreker 40/60 ved lunsjtider midt i uka og fikk de levert på døra samme ettermiddag. Rekene ble spist nå i pinsen, de var helt fantastiske. Anbefales!
"
Thomas Nilsen
"
Har handlet med dem 2 ganger. Er veldig fornøyd med kvaliteten på fisken. ( Jeg er kresen og godt vant på det området.)
Leveringstiden er lynrask. Får nesten ikke summet meg etter bestillingen og betaling før de står på døren.
"
Jan Rødseth
"
Bestilte 10 kg kveite. Meget god kvalitet. Ble levert etter få dager helt til døra hos oss på Austmarka. Dette var bra ! Anbefales.
"
Tom Østhagen
"
Nydelig laks
"
Turid Andersen
"Meget bra kvalitet. Fulgte rådet om tining i kaldt vann. Perfekt resultat!
"
Dagfinn Danielsen
"Er veldig fornøyd med Lofotfisk! Kjøper mest torsk og hyse!
"
Bente Jørgensen
"Store pakker for en husholdning, flotte varer 👍"
Tone Rasmussen
"Fikk blant annet Gravlaks fra de i går, nydelig!"
Stelnar Erling
"Nettopp fått levert fra Lofotfisk, Torsk, laks, reker, røkelaks og ishavsrøye. Gleder meg til påske 😊"
Vigdis Waagaard Elseth:
"Dette er super god fisk. Og så store reker har du nesten aldri sett før. Nydelig 😊"
Baard Capjon Skjeines Prytz:
"Flott kvalitet 😃🐟"
Kristine Lindberg
Levering hjem eller hentepunkt
Vi leverer hjem til alle i Oslo, Asker eller Bærum innen 7 dager. Bor du lenger unna, så kan det to mellom 14 og 20 dager.
Topp kvalitet og supre omtaler.
Din garanti for ett godt produkt gis ikke av oss, men av våre trofaste kunder.
Enkel handel på nett
Hos Lofotfisk bestiller du varen på nett, og betaler ved levering. Trygt, raskt og enkelt.
De aller beste prisene
Våre priser er ganske enkelt best når du ser hvilken kvalitet du får for pengene du bruker