Torsk alla Livornese – Italiensk torsk med tomat, oliven og kapers
Lyst på en sunn og smakfull fiskemiddag ? Torsk alla Livornese er en klassisk rett fra Toscana kysten, kjent for rene smaker og ingredienser
Stikkord: Torsk
Bilde: OpenAI
- Forberedelser:10 minutter
- Steketid:12 minutter
- Totalt:25 minutter
- Porsjoner:4
Lyst på en sunn og smakfull fiskemiddag med inspirasjon fra Italia? Torsk alla Livornese er en klassisk rett fra den toskanske kysten, kjent for sine enkle ingredienser og rene smaker.
Kombinasjonen av torsk, tomater, kapers og oliven gir et ekte middelhavspreg – og det beste av alt? Den er rask å lage og passer perfekt til både hverdag og helg.
Ingredienser:
- 4 stk torskefileter, ca. 170 g hver
- 1 ts salt
- ¼ kopp extra virgin olivenolje
- 1 liten gul løk, finhakket
- 3 hvitløksfedd, delt i to
- 18 små cherrytomater, delt i to
- 6 friske basilikumblader, grovt revet
- 1½ kopp tørr hvitvin
- 12 svarte eller grønne oliven, hele eller grovhakket
- 1½ ss kapers, skylt
Retten kan også lages med annen hvit fisk som sei eller lysing. For en ekstra touch: riv over litt sitronskall før servering.
Slik gjør du:
- Krydre torskefiletene med ½ ts salt og sett dem til side.
Dette gir fisken tid til å trekke til seg smak før den går i pannen. Sørg for at filetene er tørre før du salter, da setter krydderet seg bedre. La dem hvile i romtemperatur mens du gjør klar resten av ingrediensene.
- Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme.
Tilsett løk og hvitløk, og stek i ca. 4 minutter til løken er blank og myk. Rør jevnlig slik at hvitløken ikke svir seg. Den milde stekingen frigjør sødmen i løken og gir en rund smak. Når løken er gyllen, er du klar for neste steg.
- Ha i tomatene, basilikum og resten av saltet.
La det småputre i 4–5 minutter, til tomatene begynner å brytes ned og sausen tykner noe. Tomatene vil etter hvert slippe væske og danne en rik saus. Rør forsiktig for å bevare teksturen, men sikre jevn varme. Du skal se en lett kremet konsistens før du går videre.
- Øk varmen og tilsett hvitvin.
La det koke i 1–2 minutter slik at alkoholen fordamper og smaken konsentreres. Dette gir retten dybde og friskhet uten at vinen blir dominerende. Husk å røre godt så smaken fra tomatene blander seg med vinen. Du vil kjenne en syrlig duft som indikerer at vinen har kokt inn.
- Tilsett oliven og kapers i sausen.
Legg så torskefiletene forsiktig midt i panna. Øs litt saus over fisken. Kapers og oliven gir en salt og syrlig kontrast som balanserer retten.
Legg fisken med god avstand slik at den koker jevnt. Sausen på toppen hjelper til med å dampe fisken og gir ekstra smak.
- Kok opp
Dekk til pannen med lokk og la det småkoke i 6–8 minutter til fisken er gjennomkokt og lett flaker seg. Ikke rør i fisken underveis – den skal være hel og saftig ved servering. Hold et øye med tiden, da torsk lett kan bli tørr hvis den koker for lenge. Når kjøttet deler seg i flak med en gaffel, er den perfekt tilberedt.
Servering:
Server retten direkte fra pannen, gjerne med nykokte småpoteter eller en bit godt brød til å fange opp den smakfulle tomatsausen. Ønsker du ekstra fylde, kan du legge til noen kokte grønne bønner eller spinat på tallerkenen.
Ønsker du en sterkere smak, kan du tilsette et lite dryss chiliflak i sausen.
Hvordan får du maten helt topp?
Jo ferskere fisk, jo bedre smaksopplevelse. Bestill dine torskeloins direkte hos oss i Lofotfisk – vi leverer kvalitet rett fra havet og til ditt bord.
Kjøp torsk her
"Nydelige reker jeg fikk i går, bestilte lørdag kom i går kveld. Kjempereker. Bare klapp igjen dere som sier disse er dyre, aldri hatt så store reker fra billigbutikkene. Og laksen har jeg prøvd i dag, pakket en og en. 8 min i airfryeren på 200gr sto en stund i varmen der, så saftig og god. Første og ikkkkke siste gang jeg bestiller på Lofotfisk
"
Turid Andersen
"
Har kjøpt. Fin kvalitet - rask levering!
"
Bente Jørgensen
"
40/60 er store flotte reker, det er helt klart og foretrekke. Det er en bra pris👌
"
John Arthur Ødbehr
"
Nyyydelig god torsk👍🏼☺️Løp og kjøp🙌🏼☺️
"
Lisbeth Jacobsen
"
Har nylig kjøpt hos dere, nydelig torskeloins. 😀
"
Turid Ringheim
"
Veldig fornøyd med torskeloins 👍👍
"
Greta Bodding Alsgård
"
Supergode torskeloins . Anbefales 🤗
"
Guro Søndrol Kallåk
"
Anbefales, meget god kvalitet👍
"
Hernes Ingrid
"
Supergode torskeloin😝anbefales👍
"
Inger Marie Persson
"
Den er kjempegod 😃minner om barndommen..- da jeg «sist spiste panert rødspette»❤️
"
Trinelise Jannang
"
Lekre rødspettefilet. Smakte helt nydeligt på rugbrød m remoulade. Danske barndomsminner
"
Lise Famme Teien
"
Vil bare si at det vi har fått levert har vært super kvalitet, og vi elsker fisk og er kresne 💛
"
Ragnhild Martinsen
"
Anbefaler Lofotfisk på det sterkeste
"
Ingebjørg Holden
"
Beste fisken!
"
Aino Erlien Lundberg
"
Fikk den 3 dager etter bestilling hyggelig kar med tips om tining. Kaller dette bra service! Godt som f.
"
John Eirik Wold Larsen
"
Jeg har kjøpt fisk fra Lofotfisk flere ganger. Svært fornøyd!
"
Bente Jørgensen
"
Torskeloin levert i forrige uke smakte helt nydelig! Anbefales😊
"
Gerd-Inger Kaasen
"
Jeg er absolutt fornøyd. Rask levering. Fisken smaker fantastisk og det er kjempebra kvalitet. Vi bestiller igjen😁👍.
"
Ulrike Denda
"
Bestilte igår og fikk det på døra idag🦐💐👍😁Gleder oss til rekefest🦐🦐🤩
"
Grethe Godli
"
Rask levering og kjempebra fisk. Jeg anbefale dette 100 %Jeg er veldig fornøyd. Takk Lofotfisk☺️
"
Alketa Belaj
"
Julaften var lutefisk på menyen. Dette var den klart beste lutefisken jeg noen gang har spist! Jeg liker ikke slapp lutefisk i stykker som du knapt vet hvor kommer fra på fisken. Fisken jeg fikk levert på døren var av aller beste kvalitet og kan anbefales!
Det samme kan jeg si om laksefileten av sashimikvalitet. Fantastisk fisk! Den var faktisk raskere å gjennomsteke enn annen laksefisk jeg har hatt, og siden den er av sashimikvalitet, skal det ikke være nødvendig å steke den mer enn at det er en liten kjerne rundt fileten og rått i midten. Dette må jeg lære meg til neste gang hvis jeg da ikke vil servere den som sashimi. Uansett var kvaliteten utmerket!
"
Kari Aalerud
"
Har kjøpt store reker - 40-60 - nå to ganger. Fantastisk kvalitet til god pris
"
Jan Andreas Pettersen
"
Kjøpte 40-60 reker til knallpris. Suveren service og rask levering😀
"
Jon Harald Bjørnstad
"
Super sjømat til fine priser 👌 40-60 rekene anbefales..
"
Ola Brandt
"
Har kjøpt store reker - 40-60 - nå to ganger. Fantastisk kvalitet til god pris
"
Jan Andreas Pettersen
"
Ishavsrøye fra Lofoten er helt topp , ikke et ben i fileten . Kan anbefales på det sterkeste + levering hjem på døren 👍👍"
Steinar Erling
"
Bestilte Grønlandsreker 40/60 ved lunsjtider midt i uka og fikk de levert på døra samme ettermiddag. Rekene ble spist nå i pinsen, de var helt fantastiske. Anbefales!
"
Thomas Nilsen
"
Har handlet med dem 2 ganger. Er veldig fornøyd med kvaliteten på fisken. ( Jeg er kresen og godt vant på det området.)
Leveringstiden er lynrask. Får nesten ikke summet meg etter bestillingen og betaling før de står på døren.
"
Jan Rødseth
"
Bestilte 10 kg kveite. Meget god kvalitet. Ble levert etter få dager helt til døra hos oss på Austmarka. Dette var bra ! Anbefales.
"
Tom Østhagen
"
Nydelig laks
"
Turid Andersen
"Meget bra kvalitet. Fulgte rådet om tining i kaldt vann. Perfekt resultat!
"
Dagfinn Danielsen
"Er veldig fornøyd med Lofotfisk! Kjøper mest torsk og hyse!
"
Bente Jørgensen
"Store pakker for en husholdning, flotte varer 👍"
Tone Rasmussen
"Fikk blant annet Gravlaks fra de i går, nydelig!"
Stelnar Erling
"Nettopp fått levert fra Lofotfisk, Torsk, laks, reker, røkelaks og ishavsrøye. Gleder meg til påske 😊"
Vigdis Waagaard Elseth:
"Dette er super god fisk. Og så store reker har du nesten aldri sett før. Nydelig 😊"
Baard Capjon Skjeines Prytz:
"Flott kvalitet 😃🐟"
Kristine Lindberg
Levering hjem eller hentepunkt
Vi leverer hjem til alle i Oslo, Asker eller Bærum innen 7 dager. Bor du lenger unna, så kan det to mellom 14 og 20 dager.
Topp kvalitet og supre omtaler.
Din garanti for ett godt produkt gis ikke av oss, men av våre trofaste kunder.
Enkel handel på nett
Hos Lofotfisk bestiller du varen på nett, og betaler ved levering. Trygt, raskt og enkelt.
De aller beste prisene
Våre priser er ganske enkelt best når du ser hvilken kvalitet du får for pengene du bruker