Torskeburger med spicy tartarsaus

Tenk at torsk kan være så godt med spicy tartarsaus! Luciano Mares har overgått seg selv med denne enkle, likevel smakfulle retten.

La oss først og fremst ta en titt på hvilke ingredienser du vil få bruk for i denne oppskriften:

Torskeburger:

• 500 g torskefilet
• 100 g brødrasp
• 2 vÃ¥rløk, finhakket
• 1,5 dl melk
• 1 ss potetmel
• 1-2 fedd hvitløk finhakket
• 2 ts flatpersille finhakket
• Salt og hvit pepper
• Olje eller smør til steking

Tartarsaus:

• 8 ss majones
• 2 ts kapers
• 2 ts hakket sylteagurk
• 2 ts hakket frisk gressløk
• 2 ts hakket kjørvel
• 2 ts hakket flatpersille
• 1 ts hakket frisk estragon
• 1 ss sitronsaft
• Litt chili eller kajennepepper

Tilbehør:

• Tomat
• Agurk
• Rødløk
• Hamburgerbrød

Da var ingrediensene i boks 😉 La oss nå gå videre til hvordan vi skal lage torskeburgeren!

1. Til å begynne med skjærer vi opp fiskestykkene i mindre biter. Det er også viktig at vi sørger for at alle råvarene er kalde.
2. Deretter legger vi fisken i en hurtigmikser sammen med resten av ingrediensene til burgeren. Kjør så maskinen i omtrent 20 sekunder, slik at fiskekjøttet blir grovkuttet og godt blandet.
3. Bruk en stor skje dyppet i kaldt vann og lag passe store burgere med hånda ved å trykke de delvis flate. Når dette er gjort er det tid for å steke mesterverket ditt.
4. Varm opp oljen i en stekepanne og stek torskeburgerne på begge sider til de har fått en fin skorpe.
5. Til slutt gjenstår det bare å sette burgerne sammen med tilbehør og toppe den med tartarsaus.

Ikke glem at vi hos Lofotfisk har Torsk av ypperste kvalitet, som også leveres på døren!